牛奶乳制品運(yùn)輸是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，從奶牛場(chǎng)到消費(fèi)者手里要經(jīng)歷很多過(guò)程，每一項(xiàng)都需要嚴(yán)格把握這就需要我們用先進(jìn)的冷鏈技術(shù)來(lái)保障。

牛奶乳制品冷鏈運(yùn)輸管理需要用到冷鏈技術(shù)：

溫度監(jiān)控系統(tǒng)：監(jiān)控貨物溫度并在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)發(fā)出警報(bào) 

TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)（實(shí)時(shí)跟蹤設(shè)備）：利用 GPS 技術(shù)實(shí)時(shí)跟蹤冷藏貨物 

條形碼技術(shù)跟蹤：庫(kù)存跟蹤，監(jiān)控正在運(yùn)輸?shù)拿總€(gè)單獨(dú)物品

牛奶乳制品是對(duì)溫度敏感的物品，在溫控運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中我們還要將以下因素考慮進(jìn)去，所有這些都是冷鏈中必須仔細(xì)規(guī)劃的重要考慮因素

衛(wèi)生：牛奶必須在衛(wèi)生的環(huán)境中生產(chǎn)才能保持卓越的品質(zhì)。衛(wèi)生基于三類：物理、化學(xué)和微生物。物理衛(wèi)生是根據(jù)牛奶或乳制品的密度、冰點(diǎn)和酸度來(lái)確定的?；瘜W(xué)衛(wèi)生源于產(chǎn)品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。微生物衛(wèi)生基于防止微生物繁殖的溫度。 

包裝：牛奶的包裝對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間保持產(chǎn)品新鮮起著重要作用。包裝材料應(yīng)易于清洗、清潔、防腐、防銹，不得有任何物質(zhì)進(jìn)入牛奶中。這降低了微生物繁殖的可能性。 

溫度：乳制品的溫度必須控制并保持涼爽，否則有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。使用冷卻系統(tǒng)控制持續(xù)溫度可以防止細(xì)菌腐敗。 

濕度：潮濕或干燥的空氣可以為細(xì)菌和其他病菌的繁殖創(chuàng)造有利的環(huán)境。運(yùn)輸車輛內(nèi)需要適當(dāng)?shù)目諝庋h(huán)以允許氣流并阻止潮濕空氣。

時(shí)間：乳制品放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致不新鮮或細(xì)菌腐敗。批次號(hào)和最佳食用日期用于防止這兩個(gè)問(wèn)題。應(yīng)仔細(xì)檢查批次號(hào)和最佳食用日期，以避免劣質(zhì)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中。

距離：該組成部分是對(duì)時(shí)間的補(bǔ)充，因?yàn)楫a(chǎn)品必須在所需的時(shí)間范圍內(nèi)運(yùn)輸給定的距離，否則就有超過(guò)最佳食用日期的風(fēng)險(xiǎn)。如果產(chǎn)品未按時(shí)交付并發(fā)生損壞，覆蓋距離的能力可能會(huì)影響成本。 

運(yùn)輸車輛：車輛應(yīng)具有適當(dāng)?shù)脑O(shè)備，以保持乳制品新鮮和安全食用。任何運(yùn)輸貨物的車輛都必須適應(yīng)乳制品的短暫保質(zhì)期的保存條件。

冷庫(kù)：提供在貨物等待發(fā)送到其他地點(diǎn)進(jìn)行銷售或中間地點(diǎn)進(jìn)行加工和分銷時(shí)長(zhǎng)期儲(chǔ)存貨物的設(shè)施。

冷卻系統(tǒng)：使產(chǎn)品保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

冷加工和配送：提供具有足夠衛(wèi)生條件的設(shè)施，以便對(duì)貨物進(jìn)行改造和加工。還用于整合和分解板條箱、盒子和托盤(pán)的負(fù)載以進(jìn)行分配。 

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